寒い夜、お鍋を囲んで湯豆腐をホフホフ食べるのって、なんだかいいですよね♨
今夜は、ご紹介する五箇山とうふで湯豆腐はいかがでしょう♨

富山県の五箇山で作り続けられる『五箇山とうふ』
豆腐本来の姿を残す五箇山とうふ
縄でしばっても崩れないほど、身がぎゅっと詰まった堅豆腐で、古くから作り続けられています

お豆腐の原料である大豆は、
秋冬頃から旬を向かえ、後熟成させた２月頃が一番の旬！


五箇山とうふのお店
『とうふ工房 喜平商店』店主 岩﨑喜平 さん

五箇山の村おこしがきっかけで、サラリーマンを辞め実家の豆腐屋を継ぐことに 喜平商店の五箇山とうふは、砺波野産大豆とこの土地の水で作られています 季節や採れる畑によって大豆の固さなどが違うため、その時の素材をどう生かしきるかが一番難しいとのこと 手作りのため、温度や濃度の加減も長年の勘で作られている職人さんです

『楽しく生きていられりゃいい』 　いまはお孫さんが一番の宝物✶✶ 岩﨑さんには３人のお嬢さんと、たくさんのお孫さんがおり、 お孫さんにもらったお手紙を飾って頑張っておられます いずれは誰かにお店を受け継いでほしいと語られていました

喜平商店 大正末期から続く老舗 店先にいるのは『とっぺちゃん』

豆乳ソフトクリーム あっさり甘さ控えめで、豆腐の味も残っています

うすあげ　あつあげ 大豆本来のうまさがぎゅっと詰まっています

店主おすすめの食べ方は、『豆腐ステーキ（バター醤油で）』

五箇山とうふは熱を加えると柔らかくなり、また違った食感を楽しめます。
筆者も試してみましたが、もちろん崩れることなく、コクがでてとても美味しかったです！

全国発送もされています
詳しくは、喜平商店ホームページへ！

●とうふ工房　喜平商店●
　富山県南砺市上梨６０８
　TEL　0763-66-2234
　FAX　0763-66-2033
　ホームページ　http://www.kihei-shouten.com



五箇山とうふ料理を食べられるお店
『拾遍舎』★ＪＡＦ会員優待施設★


筆者のおすすめは『とうふそば（温）』

石挽き手打ちそばに、五箇山とうふの揚出しがのった一品
五箇山とうふは食べ応えがあるので、一杯でも満腹に！

そのほかに、五箇山とうふのさしみやステーキ、揚げ出しなどもいただけます
※湯豆腐の提供はありません

ＪＡＦ会員優待施設です！会員証を持ってレッツゴー！

●拾遍舎●
　富山県南砺市上梨７４７
　TEL　0763-66-2744
　FAX　0763-66-2818
　優待内容：飲食１グループ１０％割引


　
五箇山は、秋は紅葉、冬の雪化粧された合掌造りが美しく、日本の原風景を味わえます
雪深いところですので、安全な装備・運転でお気をつけてお越しください
※ライトアップは期間限定です


★喜平商店さんからプレゼント★

　（ＪＡＦ富山支部プレゼント情報へ進みます。応募期間は2018年2月28日までです。）