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冬の味覚「あんこう」

掲載日:2016-11-29


皆さん、ご存じでしたか? 糸魚川の冬の味覚と言えば、「あんこう」です。


糸魚川では、あんこうは昔から大衆魚として親しまれています、ぶつ切りにしたあんこうを豆腐とネギといっしょに煮て味噌で味付けした「あんこう汁」が冬の糸魚川の定番料理で、アツアツのあんこう汁を豪快にいただくのがこの地方の食べ方です。

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