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松江皆美の家伝料理「鯛めし」とは?

掲載日:2018-11-30

普通の「鯛めし」と“見た目”も“味”も“食べ方”も全く違う
島根県松江市のお茶漬け風の「鯛めし」


江戸時代、松江藩七代目藩主であり、大名茶人でもある不昧公(ふまいこう)が好んで食べていたという「汁かけご飯」から、老舗旅館の初代板前長が考案されたメニューだそうで、鯛を筆頭に具をたくさん盛り付けたご飯に、“秘伝の出汁”をたっぷりかけて食します。
代々伝承されている皆美だけに伝わる家伝の味です。



「松平不昧公好み」皆美家伝鯛めし 登録商標第4188429号

おいしさの秘訣♪♪
◎鯛めしの旨さの秘訣は秘伝の出汁!
◎鯛めしはあっさりしていて、腹にもたれないのが魅力!
◎鯛の身のそぼろは、1.5キロから2キロ級の鯛の刺身にする部分を贅沢に使用!



歴史ある伝統の味を、是非ご賞味ください。

島根県の観光情報は”ご縁の国しまね”をご覧ください。

   ★☆★☆★鯛めしをご提供しているお店★☆★☆★  


味皆美 ふじな亭  
JAF会員証提示にて優待あり食後のホットコーヒーサービス(会員含む4名まで)

松江 宍道湖を一望できる松江の和食処 味・皆美「ふじな亭」は全室から宍道湖が見えるビュースポット!
皆美家伝「鯛めし」をはじめ鰻まぶし、季節の創作料理、美味しいデザートは大人気!




玉造温泉 佳翠苑 皆美 
JAF会員証提示にて優待あり:宿泊1泊2食10%割引(会員を含む6名まで)

30年以上ご継続のJAF会員様限定プレミアム優待:日帰り温泉入浴料1,500円→1,000円
島根県は”美肌県グランプリ2018”1位を獲得!

アメリカの日本庭園専門誌「Journal of Japanese Gardening/ジャーナル・オブ・ジャパニーズ・ガーデニング」が、全国1000ヶ所以上の名所旧跡を対象に実施した「2017年度日本庭園ランキング」で、当館のお庭が5位に選ばれました。
10年連続のランキング入りです。
 


松江 皆美館
JAF会員証提示にて優待あり食後のホットコーヒーサービス(会員含む4名まで)
おもてなしの精神を今に引き継ぐ!
”客のこころになりて亭主せよ”創業当初から引き継がれてきた、お客様へのおもてなしの精神!
アメリカの日本庭園専門誌「Journal of Japanese Gardening/ジャーナル・オブ・ジャパニーズ・ガーデニング」が、全国1000ヶ所以上の名所旧跡を対象に実施した「2017年度日本庭園ランキング」で、当館のお庭が13位に選ばれました。


東京でも「鯛めし」をお召しあがりいただけます♪

銀座 皆美
 JAF会員証提示にて優待あり昼食後のホットコーヒーサービス(会員含む4名まで)
 中央区銀座7-9-15 ギンザジーキューブ10F 電話03-3289-3751


日本橋 皆美
 JAF会員証提示にて優待あり昼食後のホットコーヒーサービス(会員含む4名まで)
 中央区日本橋1-4-1 COREDO日本橋4F 電話03-3274-0373



★☆★☆★ドライブ情報★☆★☆★

国宝松江城を中心に巡る宍道湖1周ドライブ

ここまでご覧いただきありがとうございました

JAF島根支部では、地元の魅力をご当地情報記事を通してお伝えしていきます。
今後の「JAF島根支部ご当地情報」もお見逃しなく!! 

    


  
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